La fibre de cassava choix intelligent comme alternative au sucre

Notre vision a toujours été de créer des chocolats délicieux, qui sont bons pour la planète et ses habitants. Nous avons compris à quel point le changement peut être puissant. En changeant nos habitudes, en pensant différemment, en posant des actions concrètes et en faisant de meilleurs choix, on peut rendre le monde meilleur.

Voilà pourquoi Theobroma Chocolat a lancé sa gamme de chocolat Zéro Sucre à l’automne 2022!

Au terme d’une véritable quête épique digne du meilleur roman de capes et d’épées, nos chercheurs en Recherche & Développement ont découvert la fibre de manioc (cassava).

La fibre de manioc (cassava) dans le chocolat – pourquoi?

Le manioc est un légume racine fibreux et amidonné, cultivé un peu partout sur la planète, car il requiert peu d’eau pour sa culture. Nous utilisons la fibre de racine de manioc pour sucrer notre chocolat Zéro Sucre car celle-ci offre une douceur parfaite sans sucre ET une onctuosité sans produits laitiers à notre chocolat noir biologique et équitable. La fibre de manioc contient également des fibres prébiotiques favorables à la santé intestinale.

Pour fabriquer la farine de manioc utilisée dans nos produits, nous utilisons la racine entière, qui est broyée et réduite en poudre. C’est cette poudre qui est utilisée pour confectionner nos chocolats Zéro Sucre.

Attention, il ne faut pas confondre farine de manioc et farine de tapioca! Bien qu’elles soient toutes deux issues du manioc, la farine de tapioca est produite à partir de l’amidon que l’on retrouve dans le manioc, tandis que la farine de manioc utilise la racine entière, conservant ainsi tous les avantages de la racine.

La racine de manioc est riche en fibres végétales, sans allergènes, sans gluten, et sans noix. La poudre de manioc n’est pas amère. Son goût est neutre et légèrement sucré, et elle n’altère pas le goût du chocolat. Nous avons mis au point une méthode exclusive pour notre chocolat Zéro Sucre qui confère une finition douce et lisse à notre chocolat biologique.

Passer à l’action n’a jamais été aussi délicieux! Rejoignez notre mouvement moins de sucre, autant de chocolat!